Caseificio Di Pietrantonio
Originaire des Abruzzes, la famille Di Pietrantonio est bergère et éleveuse de vaches laitières depuis plus de trois générations. Installée définitivement dans région Marche, à proximité des magnifiques monts Sibillini, leur exploitation cultive depuis 1986 environ 150 hectares sur leur propriété et environ 200 ha sur des terres louées, produisant des céréales, du fourrage, de la viande et du lait exclusivement de manière biologique.
Il en résulte une gamme de fromages et de produits dérivés, affinés ou non, qui présentent des formes et des consistances différentes, des arômes particuliers et des goûts raffinés, tout en étant capables de transmettre les parfums des saisons et les saveurs des pâturages de Macerata.
Un immense GRAZIE à Adriana et à toute la famille Di Pietrantonio pour leur amitié et pour avoir partager avec nous leur passion.
Leurs produits dans votre épicerie !
Fromages Pecorino aromatisés et fossa
Une gamme de fromages et de produits dérivés, affinés ou non, qui présentent des formes et des textures différentes, des arômes particuliers et des goûts raffinés, mais qui sont tous capables de transmettre les parfums des saisons et les saveurs des pâturages de la Macerata.
Le fromage pecorino a une pâte molle, une couleur paille et une saveur délicate.
Variétés : fromage pecorino au piment, à pâte molle et au goût piquant, fromage à la truffe, excellent et savoureux, fromage aux noix, aux poivrons et aux pistaches.
Pour les saveurs plus prononcées, il existe le fromage Fossa, dont le nom dérive du type caractéristique de repos des fromages, appelé infossatura, dans une fosse spéciale scellée, dans laquelle se produit une fermentation anaérobie.